厨房機器メーカーのフクシマガリレイが、2月7日から10日の4日間東京ビッグサイトで開催される第23回厨房設備機器展 (HCJ2023)に出展するのだそうです。

「GALILEI CHALLENGE～冷却技術で食といのちの未来を拓く～」をテーマに、ウィズコロナに向けた食の新しいチャレンジを応援する新製品を展示するのだそうで、特にニーズの高いテイクアウト関連機器や地球環境課題を解決するサスティナブルな取り組みについて提案、実演コーナーではゲストシェフを迎え、ブラストチラー/ショックフリーザーを活用した冷却調理のデモンストレーションが実施されるのだとか。

非接触販売で注目のテイクアウト用のロッカーや無人販売の為のスマートショーケース、配送時の温度管理に最適な車載用コールドボックスなど用途や場所に合わせた多彩な冷凍冷蔵機器を展示し、併せて、ネット販売などのテイクアウト用食品の凍結に使用できるブラストチラー/ショックフリーザー等も。

創業100周年となる2051年を見据えサスティナブルビジョン「Dramatic Future 2050」を策定し、2030年までの環境アクションとして、グリーン冷媒への転換を進め、HCJ2023では低GWP冷媒に対応したブラストチラー100V、製氷機、急速凍結庫、超低温フリーザー、薬用保冷庫、などが展示されます。