日本厨房工業会では1996年より毎年、業務用厨房機器に関する実態調査を行っていて、昨年12月に発行した「2018年版実態調査報告書」によれば、18年度の厨房機器関連の総売上は前年比約3.6%増の約6,187億円となり、調査開始以来、最高額を更新したのだそうですよ。

しかもこの数字は8年連続で堅調な伸びを示しており、東京五輪に向けてインバウンド需要を含めた更なる躍進が続くと見込まれるようです。

まぁ、その他の業種では厳しい状況が続いているようですけど、人の生活に大切な衣食住の中の食に関わる部分ですから、そう簡単には市場縮小ということはなさそうですね。