SDGs販促を推進するインパクトホールディングス株式会社の完全子会社で、デジタルサイネージを中心としたIoT/ICT製品の提供を行なっている株式会社impactTVが、Amazonオンラインストアで 「業務用マルチタイマーサイネージ」 の販売を開始。

「業務用マルチタイマーサイネージ」は、複数のタイマーの集中管理を可能にするタッチパネル式デジタルサイネージで、ファストフード店や飲食チェーン等の厨房内では、調理時間の異なる食材を同時並行で複数調理し、使い切りで出す食材の鮮度管理をするため、いくつものキッチンタイマーが常に動いていて、アナログタイマーや民生品タブレットを使用していることも多く、タイマー作業が煩雑、コストの割に故障が多い、ソフトウェアアップデート対応等、民生品ならではの非効率、ムダも多いのが現状でした。

これらのキッチンタイマーを「デジタルにまとめて一括管理したい」「故障・不具合を減らしたい」「コストパフォーマンスを高めたい」「プロユースの業務専用端末が欲しい」というユーザからの要望を受け、厨房DXソリューションとして開発されたのが今回の商品。

全国各地からのお求めに応えていくため、7インチ、10インチ、15インチ、21インチのサイズバリエーションが揃えられています。

• 1画面最大16タイマー×３画面で複数タイマーを１台で集中管理
• 横でも縦でも据置で使える業務用バッテリーレスAnadoidOS端末
• 現場に合わせた画面サイズ （７インチ/10インチ/15インチ/21インチ） が選択可能
• ワンタッチでスタート、終了前警告、終了時は点滅と色と音でお知らせ
• タイマーパネルの名称はそれぞれ変更可、音声や色も選択可
• 背面ボタンで音量調整が容易な前面２スピーカー

最大16のタイマーを１画面で設定可能。厨房内のコンセントにつなぎ、タイマーパネルの名称や時間、お知らせ時の挙動 （色、音等） を設定するだけ。設定は電源が切れても維持されます。鮮度維持、美味しさ、厨房内の調理効率化のため、複数食材を同時調理するキッチン、異なる開始時間で進行する時間制飲み放題の時間管理等でも役立ちます。

 緊急事態宣言が9月末で解除され、感染拡大前の賑わいが少しずつ戻ってきている状況になってきていますが、中古厨房機器販売では、廃業した飲食店からの買取依頼が増える一方、新たに飲食店を始める人からの問い合わせが殺到しています。

そもそも中古厨房は廃業を決めた飲食店から買い取るのですが、コロナ禍によって外食する人が減ったことにより飲食店の廃業が多くなり、買取件数は数倍にもなっていました。

帝国データバンクによれば、新型コロナ関連の倒産のうち、最も多いのが飲食店ともいわれていますし、緊急事態宣言で時短営業や休業を余儀なくされた店が、先を見通せず廃業するケースも目立っています。

しかし、緊急事態宣言が解除されたことによって、新規店舗を出店する飲食店が増え、コロナ禍においては増え続けていた厨房の買取もピークを脱し、いまでは出店のため厨房機器を求める業者様が増えてきています。

コロナによって飲食を諦めた人が、再び立ち上がり、仕事を始めようというのですから、これはうれしいことですよね。

リンナイが、厨房商品のフラッグシップカテゴリー「G:(ジー)」ラインの新製品として、ウォールインオーブン「G:201」(RKO-M31E、30L、2段タイプ、希望小売価格・税込49万1700円)を発売。

「G:」ラインは上質感と高級感を追求した商品ラインアップで、従来の厨房商品とは一線を画すカテゴリーと位置づけ17年から展開しており、今回の「G:201」は、ドミノ式ビルトインコンロ「G:101」(17年10月発売)に続く同ライン商品の第2弾となります。

新製品はブラックガラスとステンレス材を採用し、その前面は堅牢で端正な仕上がりとなっており、操作はタッチパネルで行います。

リビングキッチンなどの設置環境を考慮し、彩色を控えた液晶表現と直感的な操作性を追求。

大きさは高さ455ミリ×幅597ミリ×奥行き433ミリ(ハンドル含む奥行き477ミリ)。

オーブン・スチーム・電子レンジの３種類の調理機能が充実し、加熱水蒸気機能（100℃℃以上に加熱させた水蒸気）を利用し、素早く加熱調理ができ、素材本来のうまみや甘みを活かすことができます。

揚げ調理は多くの人に愛されていますが、油の劣化や油ハネ・オイルミストなど経済的にも調理や清掃などの運用面でも課題の多い調理方法です。クールフライヤーはこれらの課題をシンプルな冷却構造と加熱制御によって解消。これからの飲食業界の様々なニーズに応える新しい時代のフライヤーです。

クールフライヤーは独自の冷却構造とヒーター制御システムで、油の劣化を抑え新鮮に保ち、揚げたてはもちろん冷めても美味しさが持続。
油ハネがないので新メニューづくりにも力を発揮し、一般のフライヤーに比べて50％程度油の消費量を減らすことができます。（※調理内容による）

清掃や油の処理にかかる業務の削減と合わせて大幅なコスト削減を実現し、また高温で長時間運転しても油の劣化が進みにくい為、テイクアウトやデリバリー業態での使用にも好適。

油ハネ、油煙、オイルミストの発生を抑え、本体からの輻射熱も極少なので厨房環境を快適に保ち、油の濾過も不要で、後片付けは専用の油回収装置を使用すると最短1分で当日運用を終えることも可能となっています。

刃物メーカーの貝印から、ナチュラルな木目調デザインを施した調理用刃物3点が発売されるようです。

これは2019年3月5日から全国の量販店やホームセンター、貝印公式オンラインストアなどで販売されはじめたのですが、なんとも木目調のデザインがかっこいいですね。

まぁ、最近では100均でそこそこのものが買えてしまうので、どうしてもキッチンや洗濯系のものを100均で済ましがちですけど、やっぱり毎日使うものですから、ちょっと贅沢にいいものを使いたいですよね。

まずピーラーなのですが、お値段800円（税抜）となっていて、縦17cm✕横6.5cmの大きさで刃がスッと入りやすい斜め刃で、切りはじめがスムーズなのだそうで、ハンドルは長く、またなだらかな曲線を描いている、握りやすい形状となっています。

フルーツナイフは刃渡り：9.5cm、サヤがついて700円（税抜）で、ステンレス刃物鋼で作られた本格的なフルーツナイフとなっています。

そしてキッチンハサミは、価格1,000円（税抜）で長さ21cm✕横9.5cmとなっており、線が細くスタイリッシュな形ながらも、指が入るスペースはしっかり確保されています。

それぞれが落ち着いたデザインとなっており、料理するのが楽しくなりそうですね！
使うのがもったいない！！なんて思ったりしてはだめですよ。